奈良市下御門町「町家空間」にある食の店佳津(かづ)さんで、 こッからのとうふ工房の豆腐を使った豆腐料理を作っていただきました。そのレシピを「こッから豆腐百珍」シリーズとして紹介！
まず、第1回目は、こっからの木綿豆腐を使った「豆腐の寄せ揚げ」。 揚げたての豆腐の味は絶品！

豆腐の寄せ揚げ

材料（4人前）

大葉・・・・・・・4枚
焼き海苔・・1/4を4枚
木綿豆腐・・・・・1丁
ショウガ・・・・・1片
小麦粉・・・大さじ2杯

レシピ

1　水切りをした木綿とうふををつぶし、小麦粉大さじ2杯をまぜる。

2　のりと大葉をひろげ　それぞれの中央にスプーン1杯分をすくってのせて巻く。

3　180℃の油で揚げ、皿に盛りつける。ショウガを添えて出来上がり。

4　天つゆをつけて食べる。

いただきます！揚げたての味は格別です！

次回は、豆腐カツのカレーあんかけ・・・。